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Philippe Conticini, le poids lourd de la pâtisserie aux Etoiles de Mougins

Philippe Conticini était hier l’invité d’honneur des Etoiles de Mougins, le Festival International de la Gastronomie qui a choisi pour cette édition 2014 de mettre en lumière les desserts.

Philippe Conticini lors de sa démonstration aux Etoiles de Mougins

Rencontre avec ce grand maître de la pâtisserie qui présente la particularité d’avoir également été distingué pour sa cuisine. Aujourd’hui, il fait principalement l’étalage de son talent dans ses boutiques de La Pâtisseriedes Rêves, implantées à Paris, Londres et au Japon. Sous des cloches transparentes, il y présente des créations originales comme le Grand cru vanille, mais aussi de grands classiques de la pâtisserie comme les éclairs ou le Paris-Brest qu’il revisite en ayant le souci d’aller vers la simplicité pour mieux retrouver certains goûts que l’on croyait oubliés. De quoi toucher l’âme du public.  


Les Etoiles de Mougins

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