2 étoiles pour Yannick Franques au "Château Saint-Martin & Spa" et huit nouveaux "1 étoile" contre quatre restaurants qui perdent leur étoile dans la fournée du Michelin 2010 : flash sur les promus et exclus azuréens de la 101ème édition du guide annoncée ce matin.
L’Hôtel de Mougins vient de confier les commandes des cuisines de son restaurant à Alessio Giove. L’occasion de rencontrer cet italien originaire de Naples qui se lance dans une nouvelle aventure en acceptant sa première place de Chef, après avoir travaillé dans de nombreux restaurants étoilés de la Côte d’Azur, comme la chèvre d’Or à Èze ou le Four Seasons Terre Blanche à Tourettes.
Le Salon Agecotel qui s’est déroulé cette semaine à Nice a été l’occasion pour Régis Marcon, de lancer « Les étapes françaises l’hôtellerie et de la restauration ». L’occasion de rencontrer ce chef 3 étoiles pour évoquer la mission que lui ont confié les Ministres du Tourisme et de l’Emploi, pour relancer la formation en alternance dans la restauration.
Un Chef 3 étoiles part en croisade pour l’apprentissage
