Restaurant Le Saint Paul: l’interview de Ludovic Puzenat

Le Saint Paul est un Relais et Châteaux niché au coeur du village de Saint Paul de Vence. Un hôtel doté d’un restaurant étoilé qui durant l’été pratique des prix sages pour élargir sa clientèle traditionnelle. L’occasion de rencontrer son Chef, Ludovic Puzenat, pour évoquer tout d’abord son parcours marqué notamment par un passage chez Marc Meneau, alors au sommet de son art à l’Espérance à Vézelay. Il nous parle ensuite de sa cuisine qui lui a permis de conserver l’étoile au guide Michelin acquise en 2000.

Rentrée 2009 du CERAM: l’interview d’Alice Guilhon

Première rentrée, hier à Sophia Antipolis, pour la nouvelle plus grande école française en terme d’étudiants, qui est née cet été de la fusion entre le CERAM Business School et l’ESC Lille. L’occasion de rencontrer la Directrice de la nouvelle structure qui souhaite mettre en place un nouveau modèle éducatif afin de faire face aux fractures et aux inégalités générées par la globalisation. Un modèle qui repose sur le partage de valeurs communes comme le multiculturalisme et la volonté d’entreprendre.