Agecotel : linterview de Marc Veyrat (version longue)

Le Salon Agecotel se déroule à Nice du 3 au 6 février. Loccasion de rencontrer le parrain de la manifestation, Marc Veyrat, que beaucoup considère comme le meilleur cuisinier du monde. Un chef qui se sent un peu chez lui à Nice compte tenu des liens historique entre Nice et la Savoie. Il nous parle du Salon Agecotel et du concours de cuisine quil préside qui met en valeur de jeunes chefs. Loccasion pour lui de rappeler limportance quil attache à la transmission du savoir. Lun des combats quil mène avec celui en faveur des produits bio. Il évoque sa cuisine et sa fierté, pour lui et son équipe, de la voir reconnue et distinguée. Mais à coté de cette grande cuisine, Marc Veyrat sintéresse également à la cuisine de tous les jours, allant même jusquà inventer des clubs sandwich et à vouloir se lancer dans la restauration rapide bio.
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