Les dimanches matins ensoleillés, on ne l’entendra plus jouer du saxophone aux terrasses du Marché Forville de Cannes : Michel Ernest, figure emblématique du commerce cannois, est décédé d'un cancer à l’âge de 74 ans. A la tête de la célèbre maison Ernest Traiteur dans la rue Meynadier, à deux pas du marché, il était à la fois dirigeant d'entreprise, cuisinier inspiré, poète ainsi que musicien à ses heures. “Il avait réussi le tour de force de devenir le traiteur des stars sans jamais renoncer à sa clientèle locale,” souligne dans un hommage David Lisnard maire de Cannes.
“Il sut également concilier sa passion de la table et celle de la musique. Amoureux de rock et de jazz, lui-même joueur de saxophone et chanteur, il avait même enregistré plusieurs morceaux dédiés à Forville, un lieu cher à son cœur de Cannois”, rappelle le maire. “C’est là qu’il choisissait avec soin les meilleurs produits locaux pour confectionner avec talent pâtisseries et plats salés qui ont fait la réputation de sa maison”. La maison créée en 1936 par Julien, le grand-père de Michel Ernest, et portée au plus haut par ses parents Paul et Elda Ernest, est aujourd'hui en deuil. Tout comme l'ensemble du Marché Forville qui pleure son saxophoniste préféré.