Christian Sinicropi, symbole de la réussite de lapprentissage

Présentée à Nice jeudi 27 mars, la 11ème édition du guide Côte dAzur « La restauration coté apprentissage » met à lhonneur Christian Sinicropi, qui est désormais seul aux commandes des cuisines de lHôtel Martinez et notamment du restaurant La Palme dor, deux étoiles au guide Michelin, où il propose une cuisine originale, inspirée par plusieurs arts. Il faut dire que Christian Sinicropi est lun des meilleurs exemples de la réussite de la filière de lapprentissage, puisquil a débuté en obtenant son CAP au CFA Nérée. Après avoir complété cette formation initiale auprès de grands chefs, il est revenu à Cannes choisi par Christian Willer, pour assurer une transition exemplaire et tout en douceur.
|