Présentée à Nice jeudi 27 mars, la 11ème édition du guide Côte d’Azur « La restauration coté apprentissage » met à l’honneur Christian Sinicropi, qui est désormais seul aux commandes des cuisines de l’Hôtel Martinez et notamment du restaurant La Palme d’or, deux étoiles au guide Michelin, où il propose une cuisine originale, inspirée par plusieurs arts. Il faut dire que Christian Sinicropi est l’un des meilleurs exemples de la réussite de la filière de l’apprentissage, puisqu’il a débuté en obtenant son CAP au CFA Nérée. Après avoir complété cette formation initiale auprès de grands chefs, il est revenu à Cannes choisi par Christian Willer, pour assurer une transition exemplaire et tout en douceur.
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