Cuisine : le 10ème Challenge de l’Apprentissage à "L'Ane rouge" à Nice

Posté mer 24/01/2007 - 19:00
Par admin

La dernière session du 10ème Challenge de l'Apprentissage du "Qualité Club Apprentissage Côte d’Azur" se déroulera chez Michel Devillers au restaurant "L’Ane Rouge" à Nice, mardi 30 janvier à partir de 8 heures. Ce concours annuel, lancé par le CFA de l’Hôtellerie de Nice incite de jeunes apprentis (niveau seconde année : CAP et BEP Cuisine), à pousser les portes des cuisines de Grands Chefs de la Côte d’Azur pour réaliser un plat selon un cahier des charges déterminé, aux côtés mais également jugé par ces mêmes professionnels de l’Art Gourmand. Cette année la "Dorade" a été retenue et 3 Chefs proposent, aux 5 candidats en compétition, une recette originale. Avant Michel Devillers, 2 sessions de ce concours ont déjà eu lieu en novembre dernier dans les cuisines de Christophe Cussa, au restautant de l’Hôtel Métropôle à Monaco puis en janvier 2007 à "La Villa des Lys" dans les cuisines de Bruno Oger à l’hôtel Majestic à Cannes.

 

Les prix seront décernés lors du prochain grand rendez-vous du "Qualité Club Apprentissage "(QCA) qui aura lieu le 20 février à Grasse, à la Bastide Saint Antoine chez Jacques Chibois. A cette occasion sera lancé aussi le du 10ème guide "La Restauration Côté Apprentissage" où, renversement de rôle, les apprentis sont aussi appelés à donner leur avis sur les maîtres d'apprentissage.

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