On ne sait pas encore si la Côte d'Azur va gagner des étoiles dans le Guide Michelin 2025 qui sera présenté lundi 31 mars. Comme le célèbre guide rouge le fait maintenant depuis plusieurs années, il annonce un peu en avance les mauvaises nouvelles : les restaurants qui seront déclassés. Et cette année, la perte de la troisième étoile de Georges Blanc à Vonnas, une icône de la gastronomie française a fait l'actualité hier quand la nouvelle est tombée.
Mais cette vague 2025 de déclassements touche aussi quatre restaurants de la Côte d'Azur qui ont perdu leur unique étoile. Ainsi le Saint-Martin à Vence a été relégué à une simple recommandation. Deux autres établissements étaient fermés pour travaux ou en passe d'une transformation : le Ceto par Mauro Colagreco, le restaurant du Maybourne à Roquebrune Cap Martin, et le Yoshi à Monaco, le seul restaurant japonais étoilé de la Côte. Quant au déclassement la Table de Patrick Raingeard de l'hôtel Cap Estel à Nice, elle s'explique par le fait que le chef, qui assurait le renom de la cuisine, s'est retiré.