A l'origine de ce trophée culinaire, on trouve Madeleine Zepter, épouse de Philip Zepter, fondateur en République de Serbie du groupe international du même nom, présent notamment dans les hautes technologies culinaires et les arts de la table et rayonnant dans une quarantaine de pays. Madeleine Zepter est particulièrement connue et appréciée pour avoir créé, notamment, le Prix Littéraire Européen portant son nom, qui a récompensé durant dix années des écrivains de premier plan, choisis par un jury présidé par Denis Tillinac et dans lequel figuraient notamment les académiciens français Dominique Bona, Michel Déon et Michel Mohrt, ou encore Franz-Olivier Giesbert, Patrick Besson, Frédéric Beigbeder, Patrick Poivre d’Arvor...
Elle poursuit ainsi dans le monde de la culture, à Belgrade et en Europe, une oeuvre importante et précieuse de mécénat qui a déjà concerné l’art contemporain, la littérature, l’opéra et le design. Sous la présidence de Jacques Gantié, auteur du Guide gastronomique Gantié, un jury de journalistes spécialisés dans la gastronomie et l’art de vivre est chargé de désigner le jeune chef de moins de 35 ans le plus prometteur, au terme de visites anonymes dans les établissements retenus.
