Guide « La restauration coté apprentissage » : l’interview de Dominique Charpentier

La 11ème édition du guide Côte d’Azur « La restauration côté apprentissage » a été présentée jeudi 27 mars à l’Hôtel Négresco. L’occasion de rencontrer Dominique Charpentier, Directeur Général du Lycée Hôtelier de Nice, pour parler tout d’abord des objectifs de ce guide, mais plus généralement de la filière de l’apprentissage dans le domaine de la restauration. Une filière dont les grands chefs de la Côte d’Azur sont les meilleurs ambassadeurs, tant ils démontrent au quotidien que ce mode de formation leur a permis de s’épanouir pleinement, tout en favorisant leur réussite sociale.