Huile d’olive Champsoleil : l’interview d’Henri Derepas

Remise de diplômes, vendredi à Nice, pour les lauréats azuréens du Concours Général Agricole. L’occasion de rencontrer Henri Derepas, producteur à La Trinité de l’huile d’olive Champsoleil, revenu du Salon de l’Agriculture avec une nouvelle médaille d’Or pour sa cuvée « Lou Divin Préludi ». Cet oléiculteur passionné nous parle tout d’abord des caractéristiques de cette huile obtenue à partir du seul cultivar niçois : le Cailletier. Il évoque ensuite son exploitation et l’avenir de sa profession dans le département.

Même si leur savoir faire est reconnu, les oléiculteurs niçois connaissent des difficultés et ont du mal à assurer leur succession. Henri Derepas, se félicite de l’importance attachée à l’agriculture par les responsables politiques départementaux dans leurs discours, mais il aimerait surtout que ceux-ci soient suivis par des actes qui prennent en compte les difficultés des agriculteurs.