Le double anniversaire de lOasis : linterview de Stéphane Raimbault
LOasis, restaurant 2 étoiles situé à La Napoule, a fêté en début de mois un double anniversaire. Loccasion de rencontrer Stéphane Raimbault pour parler des 18 ans de son installation à lOasis et de la façon dont il en est devenu le propriétaire il y a 10 ans. Une histoire de famille puisquil partage son succès avec ses deux frères, Antoine et François. Mais être indépendant est parfois difficile et exige de sadapter en permanence aux évolutions de la clientèle, raison pour laquelle il vient douvrir à létage de lOasis, un bistrot où il revisite des plats traditionnels comme la blanquette de veau ou le navarin dagneau. Stéphane Raimbault ne néglige pas pour autant son restaurant gastronomique, lune des deux meilleures tables de la Côte. Il nous parle de quelques une des nouveautés quil proposera sur sa carte dété sur laquelle il mettra en bonne place un coquillage rare, lormeau, en proposant une dégustation à deux vitesses.
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