Les étoiles de Mougins : l’interview de Michaël Fulci

La 3ème édition des étoiles de Mougins a débuté samedi. L’occasion notamment de rencontrer de nombreux chefs étoilés venus faire des démonstrations sur plusieurs espaces scénarisés répartis dans le village, dont l’un était consacré à la cuisine d’extérieur. Parmi eux, Michaël Fulci, le chef du Restaurant Les Terraillers à Biot, qui fait partie cette année, pour le guide Michelin, des espoirs pour la seconde étoile.

Pour Michael Fulci, cuisiner à Mougins est un peu un retour aux sources puisque c’est au Moulin de Mougins, aux côtés de Roger Vergé, qu’a vraiment débuter sa carrière avant de travailler avec Alain Ducasse, puis de reprendre le flambeau, à Biot, au sein du restaurant familial dans lequel il a apporté sa patte.