Les étoiles de Mougins : les 3 Frères Raimbault en démonstration

Même s’ils travaillent ensemble au restaurant « L’Oasis » de La Napoule, c’est à un plaisir rare qu’ont été convié les spectateurs des étoiles de Mougins avec la démonstration des 3 Frères Raimbault. Tandis que François, le chef pâtissier, confectionnait des tartes au chocolat qui ont régalé l’assistance, Stéphane et Antoine s’activaient pour préparer une brouillade aux oursins. Une recette symbole de leur carte qui s’appuie à la fois sur les produits du terroir, tout en comportant un volet aux saveurs d’Orient, vestige du parcours de Stéphane Raimbault.

Un chef qui s’était fait un devoir de participer avec ses frères aux étoiles de Mougins, malgré un emploi du temps surchargé en raison du Festival de la Plaisance.