Il n'y a pas tant de restaurant que cela sur la technopole de Sophia Antipolis, pour ne pas saluer l'ouverture d'une nouvelle table "Les Terrasses d’Antipolis" dans l'enceinte de l'AIC (Antipolis Innovation Campus) au 300 route des Crêtes. D'autant plus que ce nouvel établissement se place dans le haut de la gamme avec un intérieur tout en bois blond et brun, une décoration raffinée et un prolongement sur une vaste terrasse, plein sud, qui prend des allures de pont de paquebot. Aux fourneaux, Michel Potier, trente ans d'expérience et un parcours de chef qui l'a mené aux quatre coins du monde, cultive le goût de la cuisine authentique et le mélange des saveurs.
L'établissement qui a accueilli ses premiers clients fin novembre, vise plus particulièrement les rendez-vous d’affaires ou les discussions professionnelles. Les menus (22 €, 26 € et 32 €) sont à composer à partir d'une carte bien étoffée. Exemples de plats figurant sur la carte en cours : Soupe de langouste au curry et aux choux fleur, Pavé d’espadon et sa purée de pommes de terre à l’huile d’olive, Pintade rôtie à l’effluve d’estragon, Rognons de veau aux champignons des bois, Dacquois au chocolat crémeux, etc…
Contact : Les Terrasses d’Antipolis – Campus d’Innovation – 300 route des Crêtes – 06902 Sophia Antipolis; Tél : 04.93.00.60.60 – Fax : 04.93.00.61.01
"Les terrasses d'Antipolis" : une nouvelle table à Sophia
Jean-Pierre Largillet2 min de lecture