Mercantour Gourmand : l’interview de Jacques Chibois

Les gardiens des refuges du Parc National du Mercantour étaient reçus jeudi à La Bastide Saint Antoine, chez Jacques Chibois qui a imaginé de nouvelles recettes afin qu’ils puissent apporter une note gourmande à la cuisine qu’ils proposent aux randonneurs. L’occasion de rencontrer ce grand chef pour savoir ce qui l’a incité à s’impliquer dans cette opération initiée par le Président du Parc du Mercantour, Gaston Franco. Une initiative qui cherche à mettre en avant les produits du terroir que l’on va redécouvrir dans des conditions particulières, où la convivialité apporte le réconfort après l’effort. Jacques Chibois nous parle également des contraintes dont il a du tenir compte pour élaborer ces recettes que le grand public pourra aussi découvrir le 8 juin, au fil de 4 itinéraires exceptionnels.