Monaco a fait de la préservation de l'environnement presqu'une marque. Et cela notamment dans le domaine du tourisme. Ainsi deux des fleurons hôteliers du groupe SBM, l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo, viennent de se voir décerner la prestigieuse certification Green Globe. Deux nouvelles certifications qui s'ajoutent à celles des Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, Monte-Carlo Beach et Thermes Marins Monte-Carlo. Programme reconnu internationalement, conçu pour l’industrie du voyage et du tourisme de luxe, Green Globe s’appuie sur plus de 300 indicateurs pour évaluer la démarche des établissements hôteliers en faveur du développement durable.
Quelques exemples d'actions retenues pour les deux 5 étoiles de la Place du Casino. Un potager de 400 m² qui a été mis en place depuis mars 2019 pour l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo. Planté sur les hauteurs de Beausoleil, il alimente le restaurant étoilé de l’hôtel, Le Vistamar, de fruits et légumes issus d’une agriculture biologique. A l'Hôtel de Paris, la préservation de l’eau, la suppression du plastique dans l’ensemble de l’hôtel, ou encore l’implication croissante des parties prenantes aux enjeux du développement durable, font partie des objectifs primordiaux fixés pour les années à venir.