La gastronomie représente un secteur particulièrement attractif en France qui se place au premier rang européen des investissements dans ce domaine avec 227 millions d’euros investis en 2018 dans les startups FoodTech. Dans ce contexte porteur et après avoir coopéré sur quelques projets portés par des entrepreneurs, SKEMA et Emergence Concepts ont décidé de travailler main dans la main. (Photo : diplômés de SKEMA, les fondateurs de "Père et Fish", le 1er restaurant fast-casual et éco-responsable de fish burgers sont accompagnés par Emergence Concepts).

Un programme d'incubation unique en son genre

D'un côté SKEMA Ventures est le dispositif entrepreneurial de SKEMA Business School. De l'autre, Emergence Concepts est l'agence conseil spécialisée dans l'accompagnement des entrepreneurs de la restauration et des métiers de bouche. Elle travaille de l’idéation du concept, jusqu’au déploiement de l’enseigne en franchise. Tous deux ont ainsi décidé de déployer leurs réseaux communs sur l’ensemble du territoire, au bénéfice des créateurs de startups.

Membre de la Venture Family, la communauté peer-to peer de SKEMA, Emergence Concepts identifiera au sein de la business school étudiant.e.s et diplômé.e.s qui ne sont pas directement issu.e.s du secteur de la restauration, mais des porteurs de projets aux profils variés qui ont l’ambition de créer un concept food ou de restauration. Les élus seront accompagnés sur quatre étapes clés : la création, l’installation, l’exploitation puis la duplication de leur projet. Ils bénéficieront de l’écosystème de compétences au sein de l’agence : experts, fournisseurs, partenaires techniques, restaurateurs …

Pendant quatre mois, les incubés vont notamment travailler à la définition de leur concept, élaborer un business plan rédactionnel et financier, préparer une étude de faisabilité technique, et rechercher des financements. Pour la phase de "création", Emergence Concepts a créé Emergence Cube, un programme d’incubation unique en son genre destiné aux porteurs de projets qui souhaitent créer et viabiliser un concept de restaurant innovant et duplicable.

"Notre volonté est de proposer un accompagnement unique à l’ensemble des entrepreneurs SKEMA souhaitant investir de façon pérenne le secteur food et restauration" déclare Alexandre Roudeau, fondateur de l’agence Emergence Concepts. Philippe Chéreau, directeur de SKEMA Ventures estime qu'"en associant nos expertises pour déployer plus largement la coopération qui avait déjà été initiée sur quelques projets, SKEMA Ventures et Emergence Concepts proposent un accompagnement unique aux entrepreneurs SKEMA de la restauration et de la foodtech".