Le grand marché provençal du Rouret accueillera comme les années précédentes, un Marché de la Truffe avec ventes de la précieuse Tuber melanosporum, la truffe noire de Provence, la meilleure, toute la journée sur la place du village. Le rendez-vous est donné le dimanche 12 janvier 2025 de 9 à 17 heures. Voici le programme du marché de la truffe du Rouret, l’un des plus beaux marchés dédié des Alpes-Maritimes avec celui de Grasse qui a lieu le samedi 4 janvier 2025.
- 9 à 12 heures : visite commentée du champ truffier expérimental (départ en bus à partir de 9h devant la mairie et noria toute la matinée jusqu’à 12h30).
- 10 à 16 heures : Démonstration du travail des chiens truffiers (les propriétaires de chiens sont invités à venir les initier à la truffe)
- 11h : Intronisation des Chevaliers de la Confrérie des Rabassiers du Rouret.
- 15h30 à 16h30 : conférence sur la production truffière et Charte de la Fédération des Trufficulteurs pour garantir la bonne truffe aux consommateurs. Les expérimentations nationales sont en cours.
- 16h30 : Démonstration d’un plat truffé par le Chef Daniel Ettlinger.
- 17h : Dégustation de mets truffés préparés par les Chefs du Clos Saint Pierre.