Semaine du goût : l’interview de Christophe Dufau

La 19ème Semaine du Goût se déroule actuellement dans toute la France et est bien sûr relayée par les grands Chefs de la région. L’occasion de rencontrer Christophe Dufau qui, dans son nouveau restaurant de Vence « Les Bacchanales », a doublement participé à cette opération. D’abord en direction des enfants, en invitant deux classes de l’école de Tourrettes sur Loup à qui il a préparé un menu tout chocolat.

Ensuite en direction des adultes auxquels il propose jusqu’à lundi, un étonnant menu concocté à 4 mains avec Bruno Dinel, un maître boulanger strasbourgeois, champion du monde des jeunes créateurs 2008. Il nous raconte comment a germé cette idée d’associer l’un des pains imaginés par Bruno Dinel, à chacun de ses plats, et nous met l’eau à la bouche en nous dévoilant son menu.