Rencontre avec Luc Salsedo pour évoquer l’origine de l’incroyable aventure de Socca Chips et ce qui l’a incité a imaginé une nouvelle approche pour déguster la socca niçoise. Depuis, ses Socca Chips rencontrent un succès grandissant et commencent à se vendre bien au-delà de notre région. Tout en restant artisanale, la production s’adapte à la croissance de la demande avec le souci constant de garantir un produit irréprochable. Pour l’instant le Chef n’envisage pas de retrouver les fourneaux d’un restaurant, d’autant plus qu’il a plein d’idées en tête pour revisiter de nouveaux produits.
