Techno et gastro à Sophia : les Editions Mobiles mettent les recettes de Ducasse sur iPad

Le métier d'éditeur de livres est né dans l'ère Gutenberg. Avec le digital et l'explosion des tablettes numériques, la porte est ouverte maintenant à des éditeurs purement numériques qui s'affranchissent du papier. C'est en tout cas ce chemin qu'a pris à Sophia la jeune société Editions Mobiles. Présidée par Nicolas Martiquet (photo ci-contre), fondateur de Ecce Vino, guide de vins sur Internet, et avec pour principal actionnaire Georges Dao, ancien patron de Cari, la société s'est donnée pour objet de co-financer et d'éditer des applications mobiles. Son premier ouvrage, "Mon Grand Livre de Cuisine Alain Ducasse", première application "pour cuisiner comme un grand chef", est sorti début décembre. Il est depuis en vente sur l’Apple Store au prix de 29,99 euros.

Cette application, destinée aux professionnels et amateurs passionnés, apparait actuellement en sélection sur App Store. Elle est pour l'instant développée uniquement pour iPad mais les Editions Mobiles, créées au deuxième semestre 2012, envisagent bien sûr des applications disponibles également pour Android. Une des originalités d'autre part de cet ouvrage tient dans le fait qu'il est le fruit d'un travail entre haute gastronomie et haute technologie. Un travail commun de plus d'une année qui a réuni Alain Ducasse et ses éditions avec deux start-up high tech de la technopole :  Intellicore Services et les Editions Mobiles.

Alain Ducasse, l'un des chefs les plus étoilés de sa génération, n'est plus à présenter. Il a déjà publié nombre de livres sur la cuisine et apporte ici, outre sa notoriété et ses compétences, un contenu très riche sur le thème de "cuisiner comme un grand Chef". Intellicore Services, la société de Christian Trotobas, spécialiste des applis les plus performantes, s'est chargée de la réalisation. Les éditions Alain Ducasse et les Editions Mobiles, de leur côté, ont assuré en partenariat le financement et la commercialisation de l'application.

Les tablettes numériques, il faut dire, se prêtent particulièrement bien à une utilisation en cuisine. Elles permettent même aux néophytes, de réaliser, pas à pas, une recette et de se laisser guider par les vidéos, pour une réalisation au plus près de ce qui est présenté. Cette application d'un nouveau type, regroupe 250 recettes issues des Grands Livres de Cuisine du Chef. Ces recettes sont classées en 5 catégories (Gastronomie, Tour du monde, Méditerranée, Bistrots, Desserts) et 4 grandes familles de produits (Potager, Champs, Mer, Terre).

Elle permet également d'enrichir ses connaissances avec les 180 fiches produits détaillées, de regarder la réalisation de plus de 100 bases et techniques et d'animer son espace personnel en saisissant ses propres recettes et photos. Un "livre numérique" qui continue ainsi de s'écrire au fil des expériences et découvertes de chacun. Autre avantage du numérique : la possibilité de partager très rapidement et facilement. Est prévue notamment l'envoi de la liste des ingrédients par email ou sms, et à tout moment l'ajout de ses recettes préférées dans le passe-plat – un espace qui est dédié à chacun.

Après cette première réalisation, les Editions Mobiles comptent bien ne pas en rester là. Alors que les ventes de cette première appli ont pris un bon départ, la société étudie déjà d'autres projets pour poursuivre et lancer cette nouvelle activité d'éditeur numérique.