Un Chef 3 étoiles part en croisade pour l’apprentissage

Le Salon Agecotel qui s’est déroulé cette semaine à Nice a été l’occasion pour Régis Marcon, 3 macarons Michelin pour son établissement Le Clos des Cimes à Saint Bonnet le Froid, de lancer « Les étapes françaises l’hôtellerie et de la restauration », véritable Tour de France qu’il va entreprendre dans 17 villes pour faire la promotion de la formation en alternance.

Pour Régis Marcon, c’est le moment pour la profession d’aller de l’avant, afin d’attirer les jeunes qui actuellement ont tendance a déserté la restauration. Pour corriger cet état de fait, il a bien l’intention de formuler des propositions aux ministres du Tourisme et de l’Emploi qui lui ont confié une mission, dont il nous précise les contours.