Un nouveau Chef sur orbite à l’Hôtel de Mougins : l’interview d’Alessio Giove

En confiant, pour succéder à Christophe Dié, les commandes des cuisines de son restaurant à Alessio Giove, l’Hôtel de Mougins a mis sur orbite un nouveau Chef qui aspire à rejoindre les étoiles de la gastronomie azuréenne. L’occasion de rencontrer ce Chef italien au parcours très particulier puisqu’il s’est initié à la gastronomie française à Londres, auprès d’un Chef allemand. Un Chef qui finira par l’envoyer sur la Côte d’Azur chez Jean Claude Guillon, avant de côtoyer Christian Willer, Jean Marc Delacourt, puis Philippe Jourdin au Four Seasons Terre Blanche à Tourettes qu’il accompagnera durant 6 ans dans une aventure récompensée par 2 étoiles au guide Michelin.

A Mougins, Alessio Giove débute une nouvelle carrière avec sa première place de Chef. Il nous présente la cuisine qu’il entend proposer en respectant les bases d’une cuisine méditerranéenne, en y incorporant quelques petites touches asiatiques.