L’édition 2008 du Guide Michelin vient de décerner sa première étoile à un restaurant de Tourrettes sur Loup, « Les Bacchanales ». Une véritable reconnaissance pour son Chef, Christophe Dufau, qui propose une cuisine d’instinct, travaillant sur l’assemblage des saveurs, et inspirée par les produits qu’il trouve sur le marché. Après avoir beaucoup voyagé, de Londres à Hong Kong en passant surtout par le Danemark, et s’être formé au contact de grands chefs comme Bernard Loiseau, Christophe Dufau est revenu dans sa Provence natale, créer dans la cité des violettes, un petit bistrot gourmet de 24 couverts où il renouvelle chaque semaine son menu carte.
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