Ressources en eau du bassin cannois : deux canaux, un lac et des puits

Le SICASIL, Syndicat Intercommunal de l’eau potable de l’agglomération cannoise, vient d’organiser une visite de quelques unes de ses installations afin de faire le point sur l’état des ressources en eau et des capacités de production du syndicat au cœur de la saison estivale. Une saison au cours de laquelle il n’existe aucun risque de pénurie, en raison de l’abondance des ressources gravitaires liées aux fortes pluies de cet hiver, mais aussi aux ressources complémentaires dont dispose le SICASIL.

L’expérience d’un grand Chef au service des Bistrots de Pays : l’interview de Thierry Thiercelin

Des grands Chefs étoilés viennent en aide aux Bistrots de Pays et font partager leur expérience aux restaurateurs de ces établissements souvent un peu isolés, mais qui cherchent à maintenir une certaine qualité en s’appuyant sur les produits du terroir. L’occasion de rencontrer Thierry Thiercelin, Chef de la Villa Belrose à Gassin, qui est venu aider les cuisiniers des 6 membres du réseau des Alpes-Maritimes à élaborer « L’Assiette Bistrot de Pays Cheiron – Mercantour » qu’ils proposent cet été à leur clientèle. Une assiette dans laquelle l’on retrouve des produits traditionnels, mais cuisinés d’une façon qui sorte des sentiers battus.