Une étoile Michelin pour La Réserve : linterview de Jouni Törmanën
Le guide Michelin vient d’attribuer une étoile au Restaurant « La Réserve » à Nice. L’occasion de rencontrer son Chef Jouni Törmanën qui retrouve ainsi l’étoile qu’il avait déjà obtenu pour son petit restaurant installé alors rue Lascaris. Il nous parle de son parcours commencé il y a 15 ans en faisant des pizzas, avant de côtoyer les plus grands chefs, et notamment Alain Ducasse et Ferran Adrià. Il évoque également l’aventure de la reprise de « La Réserve », restaurant historique de la ville de Nice, qui surplombe la mer, et où il propose une double cuisine : bistrot au rez-de-chaussée et gastronomique à l’étage où il a transféré son « Atelier du Goût. Une cuisine qui met en valeur les produits du terroir local et qui s’adapte aux saisons.
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4 mars 2008
Appel à projets santé 2008 : 25 dossiers retenus pour 5 M
Un total de 25 dossiers retenus pour un montant de 5 millions d’euro en 2008 : c'est le résultat de l'appel à projets santé 2008, lancé le 5 novembre dernier par le Conseil général des Alpes-Maritimes sur le thème "Innovations techniques ou technologiques dans le domaine de la santé et de la lutte contre le cancer". Lors de sa réunion du 29 février, la Commission permanente du Conseil général, présidée par Christian Estrosi, a établi la sélection. Les dossiers retenus concernent :
4 mars 2008
