Les étoiles de Mougins : les 3 Frères Raimbault en démonstration

Même s’ils travaillent ensemble au restaurant « L’Oasis » de La Napoule, c’est à un plaisir rare qu’ont été convié les spectateurs des étoiles de Mougins avec la démonstration des 3 Frères Raimbault. Tandis que François, le chef pâtissier, confectionnait des tartes au chocolat qui ont régalé l’assistance, Stéphane et Antoine s’activaient pour préparer une brouillade aux oursins. Une recette symbole de leur carte qui s’appuie à la fois sur les produits du terroir, tout en comportant un volet aux saveurs d’Orient, vestige du parcours de Stéphane Raimbault.

Les étoiles de Mougins : Serge Gouloumès et le plaisir du partage

Avec Alain Llorca, Serge Gouloumès, l’autre chef étoilé de Mougins, est très impliqué dans l’organisation des étoiles de Mougins, ce Festival de la Gastronomie dont la seconde édition se déroule jusqu’au 17 septembre. Dès 10 heures du matin samedi, il proposait une démonstration en réalisant des gambas avec une crème de petits pois et une émulsion aux herbes thaïes. Une recette qui figure régulièrement à la carte de son restaurant, Le Mas Candille.