Avec Alain Llorca, Serge Gouloumès, l’autre chef étoilé de Mougins, est très impliqué dans l’organisation des étoiles de Mougins, ce Festival de la Gastronomie dont la seconde édition se déroule jusqu’au 17 septembre. Dès 10 heures du matin samedi, il proposait une démonstration en réalisant des gambas avec une crème de petits pois et une émulsion aux herbes thaïes. Une recette qui figure régulièrement à la carte de son restaurant, Le Mas Candille. Toujours surpris par l’adhésion du public, Serge Gouloumès a visiblement pris beaucoup plaisir à lui faire partager ses trucs et ses astuces, d’autant plus qu’un effort particulier avait été entrepris pour que les spectateurs profitent pleinement de ce véritable spectacle.
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