Sa première étoile pour Les Bacchanales : l’interview de Christophe Dufau

Le Guide Michelin vient d’attribuer une étoile à un petit bistrot de Tourrettes sur Loup, « Les Bacchanales ». L’occasion de rencontrer son Chef, Christophe Dufau, pour évoquer son parcours avant la création de ce bistrot gourmet de 24 couverts. Un parcours en grande partie effectué à l’étranger, avec toutefois une expérience marquante auprès de Bernard Loiseau. Il parle également de sa cuisine qui privilégie l’assemblage des saveurs et qui trouve son inspiration dans les produits qu’il trouve sur le marché. Il faut cependant se dépêcher de découvrir ce restaurant car Christophe Dufau devrait déménager cet été, pour s’agrandir à Vence.

Industrie : l'APPIM dans le PRIDES SSI (Solutions et systèmes industriels)

Pour l'APPIM (Association des Partenaires pour la Promotion de l'Industrie Méditerranéenne), association qui tenait récemment son assemblée générale à l'aéroport de Nice, l'un des succès de l'année écoulée aura bien été de parvenir fin octobre à la labellisation du PRIDES Solutions et Systèmes Industriels (SSI) par le Conseil Régional PACA. Une opération à l'échelon de la région qui a été menée en collaboration avec le Comité Mécanique (Valorisation du Pôle Régional des Industries Mécanique), le GMIF (Groupement Maritime et Industriel de Fos et de sa région), et l'IRA (Institut de Régulation Automation).