Semaine du goût : l’interview de Bruno Dinel

A l’occasion de la Semaine du Goût, Christophe Dufau propose, dans son nouveau restaurant de Vence « Les Bacchanales », un menu concocté à 4 mains avec un jeune et talentueux Maître boulanger strasbourgeois, Bruno Dinel. L’occasion de rencontrer ce champion du Monde 2008 des jeunes créateurs pour parler tout d’abord de son plaisir de participer de cette manière à la Semaine du Goût. Un plaisir surtout de travailler avec un copain avec qui il partage des valeurs communes.

Grimaldi Forum Monaco : le tourisme d'affaires se met au vert

Le Grimaldi Forum Monaco est désormais l'un des premiers centres de congrès et de culture européens à obtenir la certification environnementale ISO 14001:2004. Lors de l'audit de certification survenu à la mi-septembre, l'organisme certificateur DNV, Det Norske Veritas, représenté par Laurence Nahon et Massimo Bosco, a effectué un état des lieux complet des dispositifs, tant au niveau du bâtiment en lui-même qu'au niveau de toute activité pouvant avoir un impact environnemental. Objectif : vérifier que le système de management mis en place corresponde bien aux exigences fixées par la norme. Suite à ces deux jours sur site, l'organisme a accordé son label.