Itinéraire d’un passionné de chocolat : l’interview de Didier Carrié

Artisan chocolatier à Agay où il possède une boutique « Le Palet d’Or », mais également une petite fabrique artisanale, Didier Carrié est venu assister Bernard Guillot lorsque ce dernier a proposé deux menus tout chocolat dans son restaurant Épices et Caramel à Cannes. L’occasion de rencontrer celui que ses clients appellent Monsieur Chocolat. Il nous parle de son itinéraire commencé auprès de grands Chefs comme Marc Veyrat ou Jacques Maximin, avant de tomber sous le charme de la région d’Agay où il rencontra un autre passionné de chocolat, Roger Pellero, qui lui cèdera sa fabrique.