Bistrot Tartine à Monaco: l’interview de Stéphane Chenneveau

Dîner de clôture de la Semaine du goût vendredi soir à Monaco au Bistrot Tartine. L’occasion de rencontrer Stéphane Chenneveau pour parler tout d’abord de l’importance que les Chefs accordent à cette initiative qui leur permet d’aller à la rencontre des jeunes dans les écoles. Cette année à Monaco, la Semaine du goût était centrée sur le chou et la pomme de terre, deux légumes à l’honneur également dans le dîner de clôture préparé par Stéphane Chenneveau, avec notamment un chou farci aux langoustines et aux crustacés, servi dans un consommé aux parfums de citronnelle, et un suprême de volaille farci aux cèpes avec un croustillant de gratin dauphinois à la châtaigne.

Tic Tac, un projet autour du transport multimodal lancé à Sophia

Tic Tac, c'est le nom d'un nouveau service de mobilité urbaine basé sur l'utilisation des systèmes d'information que la société azuréenne VU Log va expérimenter sur Sophia Antipolis avec l'Inria. Ce projet vise à mettre en évidence l'importance des Services d’Information sur la décision quotidienne d’opter pour l’éco-mobilité urbaine dans son déplacement quotidien. Plus précisément, et pour les plus de 30.000 actifs qui viennent travailler à Sophia chaque jour, il s’agit de faire la preuve de l’utilité sociale d’un service d’information intermodale focalisé sur la desserte finale par navette. Un service qui permettra au voyageur d’optimiser son parcours en fonction des données de géo-localisation transmises par le Système d’Information. Ainsi, explique VU Log, le voyageur pourra par Internet ou par téléphone organiser son temps de trajet selon les temps d’attente à chaque changement de mode de déplacement.