Alain Ducasse à Paris chez le sultan de Brunei

Une nouvelle grande aventure pour Alain Ducasse, le chef le plus étoilé de France (trois étoiles Michelin au 'Louis XV' de l'hôtel de Paris à Monaco et trois étoiles à Paris ) : il quitte le restaurant gastronomique qu'il avait ouvert il y a quatre ans à Paris, rue Poincaré, sous les couleurs de Vivendi pour lancer une table de prestige au 'Plaza Athénée', avenue Montaigne. Au nouveau 'Plaza Athénée' faudrait-il dire puisque l'hôtel, racheté par le sultan de Brunei voilà trois ans, a été totalement rénové pour un investissement de 650 millions de francs. Dès septembre 2000, Alain Ducasse sera ainsi, avec toute son équipe (pas moins de 45 personnes), aux fourneaux d'un nouveau gastro de cinquante couverts.

Mais le chef français n'aura pas fait que de se renouveler à Paris. L'an 2000 sera celui de son internationalisation. Ducasse en Europe, mais aussi sur les continents américains et asiatiques et dans l'océan Indien. Il sera à New-York, dès la mi-juin au 'Alain Ducasse at Essex House', en plein sur Central Park et viendra ajouter aux deux 'Spoon' lancés à l'Ile Maurice en début d'année et à Londres en avril, un troisième 'Spoon' asiatique, à Tokyo début juillet. Avec Paris, pas moins de cinq restaurants ouverts cette année sous sa griffe ! Bel appétit !