Cannes : Philipp Economou, directeur de la restauration du Carlton

Philipp Economou a été nommé au poste de directeur de la restauration de l'Hôtel Intercontinental Carlton Cannes a annoncé récemment Didier Boidin , Directeur des opérations des hôtels InterContinental France Méditerranée. Diplômé de l’école hôtelière IHTPI de Neuchatel, Philipp Economou travaille au sein du groupe InterContinental depuis 10 ans. Il occupait le poste de directeur de la restauration de l’InterContinental Madrid depuis deux ans avant de rejoindre l'équipe du Carlton le 20 avril 2005. Auparavant, il avait travaillé à l’hôtel InterContinental d’Athènes pendant 7 ans où il exerçait les fonctions de Front office assistant manager puis d’assistant directeur de la restauration.


A la tête d'une équipe de près de 200 personnes en saison, sa mission sera de maintenir le rayonnement de la gastronomie au Carlton, de dynamiser la restauration individuelle et d'optimiser la qualité à tous les échelons du service ( service, produits, concept). Autre changement en vue tout prochainement : désormais Directeur des Opérations, France Méditerranée, Didier Boidin présentera son successeur à la tête du prestigieux établissement cannois après-demain, vendredi 1er juillet à l'occasion d'un cocktail au Salon "La Côte". Il s'agit de François Chopinet, qui a été nommé Directeur Général de l’InterContinental Carlton Cannes.