Chef sur le campus: Jacques Chibois et Nicolas Sale à SKEMA

Jacques Chibois (Bastide Saint-Antoine) en "master class" devant les étudiants de SKEMA Business School

Une session de master chef en direct sur le campus de SKEMA Business School : c'est ce qui a été organisé par LEAD Guide à l’occasion de la Semaine du goût qui s'est achevée dimanche. L'association de la grande école de commerce, avec Relais et Châteaux, avait ainsi proposé aux étudiants de rencontrer deux grands chefs étoilés de la Côte d’Azur lors de présentations culinaires originales sur le campus de Sophia-Antipolis. Jacques Chibois, chef deux étoiles au restaurant la Bastide Saint Antoine à Grasse, et Nicolas Sale (1 étoile), chef au restaurant Les Pêcheurs du Cap d’Antibes, sont ainsi venus lundi et mercredi dernier en fin d'après-midi pour faire découvrir aux étudiants les possibilités d’une cuisine régionale, bon marché et rapide.

En une heure, les deux chefs ont expliqué aux intéressés comment cuisiner en un temps record un repas savoureux avec des ustensiles simples et des aliments accessibles. Jacques Chibois a cuisiné une recette de tomates-mozzarella revisitée, et Nicolas Sale a concocté des croustillants de langoustines et des noix de Saint-Jacques. Deux rencontres qui ont allié ainsi l’utile à l’agréable : montrer que l'on pouvait manger à la fois bon, équilibré et en respectant le budget souvent serré des étudiants. CQFD.

Organisateur pour SKEMA de cette opération "Chefs sur le Campus", l'association étudiante LEAD Guide édite chaque année un guide touristique de luxe unique qui présente les principaux établissements de prestige de la Côte d’Azur. L’association organise également des rencontres sur le thème du tourisme, de l’hôtellerie et de la gastronomie. En savoir plus sur son site Internet : www.lead-guide.com