C'est un événement dans le monde de la restauration régionale. Le lancement de l'édition 2003 du célèbre guide des cuisines du sud aura lieu lundi 12 mai à l'Hôtel de Paris dont le chef vient d'être honoré du titre du "meilleur cuisinier du monde".
C'est devenu une bible pour tous ceux qui recherchent un restaurant dans le sud de la France ou qui s'intéressent aux cuisines de soleil. Par la qualité de sa plume, par sa connaissance du milieu de la restauration et de la gastronomie du Sud, par son impartialité, par le suivi qu'il assure depuis maintenant douze ans, Jacques Gantié a su faire de son guide une référence. La sortie de la douzième édition lundi 12 mai, à l'Hôtel de Paris à Monaco tient lieu aussi de l'événement dans le petit monde de la gastronomie régionale. L'édition 2003 du Guide Gantié pour les Alpes-Maritimes, Monaco et l'Italie, sera l'occasion d'ailleurs de rassembler des personnalités représentant à la fois les principales institutions et les professionnels de l'hôtellerie, du tourisme et de la gastronomie.
Le plus sudiste des guides gastronomiques
Un événement auquel sera intimement associée la Société des Bains de Mer qui recevra Salle Empire en fin d'après-midi les invités autour d'un cocktail préparé par ses Chefs. La SBM célèbrera du même coup la double distinction dont a été honoré Alain Ducasse : le chef azuréen a été désigné meilleur cuisinier du monde et son restaurant le Louis XV a vu le retour de son troisième macaron attribué par le Guide rouge. Seront également associés à ce lancement les Editions ROM, éditeur du Guide et Alessandro Fellis, rédacteur des pages Ligurie-Piémont du Guide.
Défenseur du bien-vivre, de la restauration de qualité, des bons produits, du meilleur accueil et des saveurs authentiques, le Gantié s'est affirmé comme le plus sudiste des guides gastronomiques et le premier régional de ce type en France. Il défend une communauté d'idées et de goûts en Méditerranée, propose une sélection de "tables du Sud" à Paris et fait découvrir, dans l'Italie la plus proche, les meilleures tables de Ligurie et du Piémont, au-delà de sa région d'origine (Alpes-Maritimes - Alpes-de-Haute-Provence - Bouches-du-Rhône - Var - Vaucluse). Il s'est ouvert aux produits régionaux, aux côtés des meilleurs professionnels du goût, artisans ou producteurs.
Les nouveautés 2003 du guide
Un guide qui évolue constamment. En 2001, la nouveauté était la version 1 du site Internet avec la mise en place de vues panoramiques pour chaque restaurant : www.guidegantie.com. En 2002, la nouveauté était la version anglophone de l'Edition papier du Guide. En 2003 ? Le Millésime 2003 comprend 3 améliorations. La première : l'apparition d'une rubrique "quelques chambres", distinguées au sein de demeures d'hôtes de qualité et d'hôtels de charme, complément des rendez-vous gastronomiques du Guide. La seconde : une diffusion accrue avec un effort particulier réalisé cette année encore en direction de nouveaux circuits de distribution, grandes surfaces, petits points de vente de proximité et Vente par Correspondance, ainsi que sur Paris et la région parisienne.
La troisième tient dans un enrichissement de la version 2 du site Internet. Le site www.guidegantie.com affiche l'ambition de devenir le portail de référence de la gastronomie du Grand Sud avec 800 bonnes tables et 500 produits en ligne. Il dispose notamment d'un moteur de recherche permettant de sélectionner les 800 grandes tables du Sud par nom et par ville. Il propose également une visite virtuelle panoramique de tous les restaurants avec un plan d'accès en cartographie géo-positionnable, une sélection de 500 produits de la gastronomie méditerranéenne, des portraits de chefs, leurs recettes inédites, des informations renouvelées chaque jour, ainsi qu'un forum de critiques.
Deux autres rendez-vous
D’autres événements marqueront, en mai, le lancement de cette 12ème édition dans le Var, les Bouches-du-Rhône et le Vaucluse. La superbe cave du Château Sainte-Roseline aux Arcs accueillera, lundi 19 mai, les personnalités varoises à l'invitation de Bernard Teillaud, son propriétaire. De son côté, Michel Del Burgo, Chef des cuisines du restaurant Michel Del Burgo et directeur de la restauration à la Bastide de Gordes, lancera, lundi 26 mai, l’édition 2003 du Guide Gantié pour les Bouches-du-Rhône et le Vaucluse. De Monaco à Gordes, toute la région PACA de la gastronomie sera réunie en mai !