Grasse : l'école des "nez" (Yahoo.fr)

Le syndicat national de la parfumerie a lancé en février dernier à Grasse, une école et une formation sur neuf mois pour apprendre à devenir un "nez". Yahoo.fr reprend une dépêche AFP sur cette nouvelle école appelée l'Institut de la parfumerie de Grasse (Parfums: ouverture à Grasse d'une école de "nez"). Depuis le 11 février ainsi, sept élèves "internationaux" de 21 à 39 ans ont commencé la première session. Il auront à apprendre à mémoriser les 500 odeurs de base, chiffre qui constitue un minimum pour composer. Un "nez" reconnu dans la profession sait en maitriser jusqu'à 4.000.

"L'enseignement de 972 heures, facturé 9.000 euros, est placé sous la direction de Jean-François Latty, maître-parfumeur, créateur notamment de deux parfums pour Yves Saint-Laurent, Jazz et YSL, originaire de Grasse, de retour au pays après une carrière internationale à Paris, New-York et au Japon, est-il ainsi précisé sur Yahoo. L'Institut fait d'autre part appel à "six enseignants et à une demi douzaine de parfumeurs, intervenants extérieurs, qui ont tous réalisé "un jus connu"". Il est vrai que Grasse, en ce domaine, ne manque pas de spécialistes. Véritable pôle de compétence mondiale de l'industrie aromatique, la ville de tous les parfums réalise 8% du chiffre d'affaires mondial de ce secteur !