Jacques Chibois et la passion de la truffe

Produit d’exception, la truffe sera en bonne place ce soir dans les menus de réveillon préparés à la maison ou dans les cuisines des grands restaurants de la Côte d’Azur, comme celui de Jacques Chibois à Grasse. Jacques Chibois qui lui voue une véritable passion, au point d’organiser dans sa Bastide Saint Antoine, un Marché de la truffe dont la 14ème édition aura lieu le 9 janvier.

Compte tenu de ses origines, Jacques Chibois est surtout attiré par la truffe noire du Périgord, un produit que l’on peut accommoder de multiples façons et avec lequel on peut prendre du plaisir très simplement. Pour lui la truffe est une véritable invitation au bonheur, et sa passion pour ce diamant noir est inscrite dans ses gênes.