La rentrée 2015 pour les jeudis du MIP (Musée International de la Parfumerie) à Grasse avec une conférence aujourd'hui jeudi 15 janvier, 17 heures, dans les locaux du MIP (2 Bd du Jeu de Ballon à Grasse) sur le thème de "Gastronomie moléculaire et cuisine note à note". L'intervenant sera Hervé This, professeur et Directeur du Groupe de Gastronomie Moléculaire à AgroParisTech. Cette discipline scientifique a été officiellement créée en 1988. La gastronomie moléculaire a pour objet de chercher les mécanismes des phénomènes qui surviennent lors de la préparation et de la consommation des mets (ou plats, ou aliments). Ce n'est pas pour autant de la cuisine...
Hervé This a pour ambition de nous faire découvrir cette discipline lors de ce Jeudi du Mip. Payant : 6€.
