C'est un jeune chef de 37 ans, Yoric Tieche, qui depuis le début juillet remplace Pascal Bardet à la direction des cuisines du Groupe Belles Rives (Hôtels Belles Rives et Juana) à Juan-les-Pins. Après dix-sept ans chez Ducasse, Pascal Bardet, ex-chef du Louis XV, a voulu voler de ses propres ailes et ouvrir sa propre maison en Quercy. Nommé en ce début juillet, Yoric Tieche venait du Meurice à Paris (restaurant 3 étoiles), où en tant que chef de cuisine adjoint, il avait remplacé en janvier 2013 Yannick Alleno aux cuisines du célèbre palace.
Yoric Tieche revient ainsi au pays puisqu'il et né à Aix-en-Provence et a fait une partie de ses études à Marseille où il a obtenu un bac technologique Hôtelier et un BTS hôtellerie-restauration puis une Maitrise de management Hôtelier à l’IUT de Perpignan.
Son parcours, qui passe entre autres par le Chantecler au Negresco sous Alain Llorca, est le suivant :
- En 2000 il a choisi pour son premier poste de Chef de cuisine de s’installer à l’Ile de la Réunion, à l’Hôtel Le Nautile.
- En 2002 il est de retour en France et à partir de cette date occupera des postes dans de très grandes maisons de renommée internationale.
- De 2002 à 2003 il est Chef de partie au Chantecler au Negresco à Nice, Chef Alain LLorca (2 étoiles Michelin).
- De 2004 à 2005 il devient Chef de partie chez Taillevent à Paris, Chef Alain Solliveres (3 étoiles Michelin).
- De 2005 à 2009 il assume les fonctions de sous-chef au "Meurice" à l’Hôtel du même nom à Paris, Chef Yannick Alleno (3 étoiles Michelin depuis 2007).
- En 2010 il a été promu Chef de cuisine adjoint auprès de Yannick Alleno.
- En décembre 2012, Yoric Tieche a remplacé Yannick Alleno aux cuisines du Meurice quand ce dernier a quitté son poste.
- Depuis début juillet 2013, il est à la direction des cuisines des emblématiques Hôtels Belles Rives et Juana.