C'est à un expert de l’hôtellerie de luxe internationale que le groupe Monte-Carlo SBM a confié la gestion du fleuron de ses palaces, en nommant Guy Bertaud, directeur général de l’Hôtel de Paris. En vingt ans de carrière, ce dernier a exercé de hautes responsabilités dans le management hôtelier haut de gamme, dirigeant au Liban le Vendome Beirut ou à Paris le Plaza Athénée. À la tête d’équipes conséquentes, il y a coordonné plusieurs projets de création, développement, rénovation, repositionnement et partenariat. Son savoir-faire a valu à ces établissements de nombreuses récompenses, dont l’"InterContinental Torchbearer Award 2009" (Vendome Beirut ) ou le titre de "Best Hotel in the World" (Plaza Athénée).
Diplômé de l’ESSEC et de l’Institut Maxim’s, Guy Bertadu a décroché un Master of Business Administration en 2003, alors même qu’il officiait à la tête du département Food & Beverage de l’hôtel parisien Prince de Galles. Âgé de 44 ans,il est marié et père de trois enfants. Amateur de voile, de golf et de voitures anciennes, il consacre une partie de son temps à enseigner son savoir, par le biais de conférences et interventions lors de formations aux stratégies des marques de luxe.
A la tête de l’Hôtel de Paris, Guy Bertaud compte accroître encore les hauts standards d’excellence de l'établissement monégasque, notamment grâce à un service aux clients toujours plus personnalisé. Optimiser la formation des personnels lui semble être l’une des clés de cet objectif. Il souhaite également, au lendemain de l’accession du palace monégasque à la classification "5 étoiles" (suite à l’entrée en vigueur de la norme en Principauté), renforcer sa présence dans les réseaux de voyages de luxe, afin de faire valoir son prestige inimitable à l'international.