Nice : gastronomie et communication au menu de "Com'un Chef"

"Com'Un Chef : Gastronomie et communication" : c'est l'angle retenu par l'association Fenêtre sur Com pour une manifestation qu'elle organise le mardi 25 mars au Lycée Hôtelier Paul Augier à Nice avec le partenariat des Lycées Hôteliers Paul Augier et Paul Valéry. La manifestation s’articulera autour d’une conférence-débat sur les différentes manières de communiquer de plusieurs grands chefs renommés de la région. Ont confirmé leur présence à ce jour Joël Garault (Le Vistamar, Hôtel Hermitage), Franck Cerutti (Le Louis XV, Hôtel de Paris), Didier Aniès (Le Cap, Grand-Hôtel du Cap-Ferrat), Jean-Denis Rieubland (Le Chanteclerc, Hôtel Negresco),, Philippe Joannès (Lenôtre), Christian Camprini (artisan chocolatier à Opio) et Max Callégari (Association des Maîtres restaurateurs Varois)..

"Gastronomie et communication" débutera à 14h30 par la réalisation d’un buffet par les élèves des lycées hôteliers de Nice et de Menton avec leurs chefs de travaux respectifs, Jean-Paul Gravelle et Eric Capuzzo, selon les recettes concoctées par les chefs, emmenés par Joël Garault. Suivra à 17h30 une conférence-débat, ouverte au public. Parmi les questions abordées :

• Quelles différences et préoccupations des chefs sur la qualité ?
• Quel budget pour la communication ?
• Transmission aux apprenants : savoir-faire et savoir être
• Lien et leur positionnement au regard de la montée du bio, des campagnes fruits et légumes .

L’après-midi s’achèvera à 19h par la dégustation du buffet.

Contact

Renseignements auprès de Marie-Chantal Gomiz di Martino / Présidente Fenêtre sur Com', courrier : mcgomiz@wanadoo.fr / 06 63 81 36 66

www.fenetresurcom.org

Ouvert aux communicants, professionnels, offices de tourisme, hôtels, restaurants, entreprises

Réservation obligatoire - nombre de places limité – Entrée 10 €