| Jean-Denis Rieubland, 34 ans, MOF 2007 a succédé il y a un peu plus de deux semaines à Bruno Turbot comme chef du Chantecler, le restaurant du Negresco à Nice. Ancien élève du lycée hôtelier de Nice, son parcours professionnel est passé par bon nombre de grandes maisons azuréennes (Eden Roc au Cap d'Antibes, Byblos à Saint-Tropez, Carlton et Palm Beach à Cannes, Miramar à Théoule-sur-Mer, Mas Candille à Mougins) mais également par de grandes adresses à Paris (la Tour d'Argent) ou dans le Var (Four Seasons Domaine de Terre Blanche à Tourettes). Lauréat du Trophée d'Auguste Escoffier de Normandie 2005, il a obtenu une consécration comme Meilleur Ouvrier de France le 15 mars dernier.
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Nice : Jean-Denis Rieubland, nouveau chef du Chantecler (Negresco)
Jean-Pierre Largillet1 min de lecture