Nice : un Mercure d’Or pour la Maison Auer
Implantée à Nice, la Maison Auer figure parmi les lauréats des Mercures d’Or 2012 qui ont été décernés la semaine dernière à Paris. Interview de Thierry Auer, héritier d’une longue tradition familiale, qui a su faire évoluer cette entreprise, célèbre dans le monde entier pour ses chocolats et ses fruits confits, pour l’adapter aux standards actuels et lui faire prendre aujourd’hui le virage d’Internet. Une rencontre réalisée alors qu’il n’était que nominé pour l’obtention de ce label prestigieux qui va insuffler une énergie puissante à toute son équipe.
Les chocolats et les fruits confits de la Maison Auer sont célèbres dans le monde entier.
Récompensant chaque année les meilleurs commerçants français, les Mercures d’Or 2012 ont été décernés la semaine dernière à Paris. Parmi les lauréats figure la Maison Auer, une entreprise niçoise fondée en 1820. Héritier d’une longue tradition familiale, Thierry Auer est aujourd’hui aux commandes d’une maison célèbre pour ses chocolats et ses fruits confits. Après avoir apporté un coup de jeune à des méthodes de travail très anciennes, il tente aujourd’hui de faire prendre à l’entreprise le virage d’Internet, tout en essayant de concilier cette modernité avec la tradition. Une tradition qui repose souvent sur la simplicité comme lorsqu’il s’agit de revisiter ses chocolats à la menthe en privilégiant une infusion à la menthe fraîche plutôt que d’avoir recours à des arômes artificiels. Une simplicité que l’on retrouve également dans les inimitables fruits confits au vrai goût de fruit de la Maison Auer.
Un booster d’énergie
Même alors qu’il n’était que nominé pour recevoir ce Mercure d’Or dans la catégorie « Innovation commerciale – qualité », Thierry Auer était déjà très fier de cette distinction qui offre une reconnaissance à son commerce et lui donne envie de continuer à mettre la main à la pâte pour développer son entreprise. Outre les inévitables retombées commerciales que va générer l’obtention de ce label, il se félicite surtout de l’énergie qu’elle va insuffler à toute son équipe qui, pour le plus grand plaisir de tous les gourmands, met tout son savoir faire dans la fabrication de fruits confits qui vous font retrouver les saveurs de votre enfance, mais aussi de ganaches harmonieuses et de pralinés fins, ou bien encore de marrons glacés que la boutique propose tout au long de l’année et pas uniquement lors des fêtes de Noël.
