Serge Gouloumès présente la carte de printemps du Mas Candille

Depuis 7 ans, Serge Gouloumès est à la tête des cuisines du Mas Candille, ce Relais et Château situé dans un parc arboré de 4,5 hectares au pied de Mougins. Au bout de deux ans, il a obtenu sa première étoile au guide Michelin, et est prêt désormais à relever le challenge de faire partie prochainement du cercle restreint des 2 étoiles français.

Cette semaine, Serge Gouloumès présentait sa nouvelle carte de printemps, qui comporte quelques nouveaux plats alléchants mettant en valeur les produits de saison, avec parfois une touche venue d’ailleurs qui marque la cuisine du Mas Candille. Une carte qui conserve tout de même certains plats emblématiques comme la fameuse tatin de foie gras à l’Armagnac.