Au cours de ces 10 dernières années, il évolue progressivement au sein des départements commerciaux des plus prestigieux établissements parisiens tels que le Plaza Athénée - Dorchester Collection et Le Bristol - Oetker Collection. En 2012, Stéphane Trycionka intègre l’Hôtel Fouquet’s Barrière à Paris en qualité de Directeur Commercial et Marketing. Lorsque l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, lui propose d’en diriger les ventes et le marketing, il accepte avec enthousiasme.
A l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Stéphane dirige et anime aujourd’hui une équipe de 12 personnes. Ensemble leur mission est d’accroître les performances et la notoriété internationale de cet établissement grand luxe de la Principauté que dirige Pierre Ferchaud.