Un nouveau Chef étoilé simplante à Mougins: linterview de Denis Fetisson
Un nouveau Chef étoilé vient de simplanter à Mougins, renforçant encore la tradition gastronomique de ce village. Loccasion de rencontrer Denis Fetisson qui na pas hésité à quitter les cuisines du Cheval blanc quil dirigeait avec talent à Courchevel, puisquil venait dobtenir deux étoiles au guide Michelin, pour saisir lopportunité de sinstaller à son propre compte. Un retour aux sources dailleurs, puisque après avoir débuté son apprentissage à Tourtour, il fit ses premières armes au Moulin de Mougins aux côtés de Roger Vergé. Clin dil au maître de la Cuisine du soleil, Denis Fetisson supervise également la cuisine de LAmandier où il propose une cuisine niçoise simple et très abordable. Par contre, il a plus dambition pour son autre table « La Place de Mougins » où il vise lexcellence en sappuyant sur une cuisine créative de marché. Une place sur laquelle il rêve daccrocher rapidement une nouvelle étoile.
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