La "cuisine de tous les jours" à l'honneur à Monaco avec le premier "Trophée de recettes de cuisine familiale" que lance un groupe de passionnés, gourmands et gourmets, pour perpétuer la tradition gastronomique et éviter que ne se perde un savoir-faire qui a régalé des générations. Ce concours se jouera en trois étapes d’élimination sur trois recettes imposées. La première étape sera celle d'une sélection sur enregistrement du bulletin de participation. Suivront le 30 septembre, une "demi-finale" à six, puis le 13 octobre une finale à deux. Les trois recettes imposées et fournies avec listes d’ingrédients (directement puisées dans les trésors de la cuisine régionale), à préparer et présenter à un jury composé de professionnels sont les suivantes :
- Courgette longue farcie, Anchois et Parmesan ;
- Sauté d’Agneau confit, au romarin et aux petits légumes ;
- Figues rôties, framboises fraîches, crème à la cannelle caramélisée
Quant aux professionnels du jury réunis autour de Guy Bartoli, initiateur du Trophée, ce sont
- Joël Garault, Restaurant « Vistamar », Hôtel Hermitage – Monaco
- Luc Gamel, Meilleur ouvrier de France, Restaurant Côté Jardin, Hôtel de Paris – Monaco
- François Blanchet, Hôtel Métropole – Beaulieu sur Mer
- Bruno Le Bolch, Hôtel Royal Riviera – St Jean Cap Ferrat
Contact : Guy Bartoli +33 (0)4 93 01 62 26
Un "Trophée de recettes de cuisine familiale" à Monaco
Jean-Pierre Largillet2 min de lecture