Michelin 2010 : les nouvelles étoiles de la Côte
Le "Château Saint-Martin & Spa", à Vence au paradis : classé l'an dernier "espoir 2 étoiles", Yannick Franques obtient cette fois ses deux macarons. C'est l'un des dix restaurants français qui accèdent au rang des 2 étoiles dans l'édition 2010 du célèbre guide, 101ème édition qui a été présentée ce matin. Si du côté des 3 étoiles, rien n'a changé avec tout juste sur la Côte d'Azur le Louis XV d'Alain Ducasse à Monaco, (un seul promu en France à ce niveau avec "L'Auberge du Vieux Puits" de Gilles Goujon, dans l'Aude) en revanche, du côté des 1 étoile, huit nouveaux établissements sur la Côte ont grimpé d'un cran, Monaco compris.
Un beau résultat par ailleurs puisque, sur la France entière, ce sont 47 nouveaux 1 étoile qui ont été promus cette année. Les nouveaux étoilés azuréens sont
En revanche, quatre établissements perdent leur étoile. Il s'agit
Voir la liste complète des restaurants étoilés du Guide Michelin 2010 avec l'ensemble des nouveaux venus et des récents exclus. Le guide sera en librairie à partir du 4 mars (24 ).
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